即將於4月20日正式開售的「北海道米芝蓮指南2012」(ミシュラン北海道版2012)
是米芝蓮繼大東京及關西後第3本日本指南書
這本書有兩大特別之處,第一就是這是「特別版」不是「定期版」
會視乎反應而定會否在未來再出新版
第二就是今次的審查員共有8人,這8個人都是日本人(其他兩本是有日本人亦有外國人的)
所以選擇的口味應該會更貼近真正日本人,還要只推出日本語版!(其他兩本也有英文版)
好啦!先說數字,指南內介紹的餐廳共有478間,另有133間酒店及91間旅館,範圍偏及全個北海道
當中有星餐廳的共有69間
最高等級的3星有4間、2星的有13間而3星的有52間
而得到最多星的就是洞爺湖的溫莎酒店
酒店內共有3星餐廳、2星餐廳及1星餐廳各1間,即總共摘到了6粒星
跳轉後有全星級店名單
三星店
「ミシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン」洞爺湖
「鮨 田なべ」札幌市
日本料理「温味」札幌市
フレンチ「モリエール」札幌市
二星店
あらし山 吉兆 | 日本料理 | 洞爺湖 |
割烹 おかだ | 日本料理 | 札幌市 |
酒房 しんせん | 日本料理 | 札幌市 |
鮨菜 和喜智 | 寿司 | 札幌市 |
すし善 本店 | 寿司 | 札幌市 |
素 | 寿司 | 札幌市 |
握 群来膳 | 寿司 | 小樽市 |
八寸 | 日本料理 | 帯広市 |
花小路 さわ田 | 日本料理 | 札幌市 |
美国観光ハウス(旅館) | 日本料理 | 美国町 |
姫沙羅 | 寿司 | 札幌市 |
冨茂登 | 日本料理 | 函館市 |
眞 | 日本料理 | 札幌市 |
一星店
アウト オブ アフリカ | 鉄板焼 | 洞爺湖 |
味重 はなれ | 日本料理 | 札幌市 |
味道広路 | 日本料理 | 栗山町 |
アスペルジュ | フランス料理 | 美瑛町 |
伊勢鮨 | 寿司 | 小樽市 |
伊とう | そば | 中標津町 |
ヴァン | ステーキハウス | 稚内市 |
うめ笹 | 日本料理 | 北見市 |
於久仁 | 日本料理 | 苫小牧市 |
かどわき | うなぎ | 旭川市 |
Kamimura | 現代風フランス料理 | ニセコ町 |
紀伸 | 日本料理 | 釧路市 |
貴水 | 日本料理 | 札幌市 |
煌 | 日本料理 | 函館市 |
串あげ 太郎 | 居酒屋 | 旭川市 |
コートドール | フランス料理 | 札幌市 |
茶寮 瀧乃家 | 日本料理 | 札幌市 |
三徳六味 | 日本料理 | 札幌市 |
三余庵(旅館) | 日本料理 | 十勝川温泉 |
四季酒菜 春花 | 日本料理 | 帯広市 |
鮨 一幸 | 寿司 | 札幌市 |
鮨 おおね田 | 寿司 | 森町 |
すし善 すすきの店 | 寿司 | 札幌市 |
鮨処 有馬 | 寿司 | 札幌市 |
すし処 ひょうたん | 寿司 | 札幌市 |
鮨処 美な味 | 寿司 | 函館市 |
鮨なか | 寿司 | 札幌市 |
鮨 みなと | 寿司 | 旭川市 |
壽山 | 日本料理 | 札幌市 |
そば切り なかむら | そば | 北広島市 |
田ざわ | 天ぷら | 函館市 |
伊達 翁 | そば | 伊達市 |
玉川庵 | そば | 釧路市 |
手打ちそば こはし | そば | 札幌市 |
手打ちそば はるな家 | そば | 稚内市 |
手打ちそば まん作 | そば | 上富良野町 |
とらや | 日本料理 | 札幌市 |
日本酒道場 橋 | おでん | 砂川市 |
マッカリーナ | フランス料理 | 真狩村 |
まる鮨 | 寿司 | 札幌市 |
みえ田 | 日本料理 | 札幌市 |
樹 | 天ぷら | 札幌市 |
ミヤヴィ | 現代風フランス料理 | 札幌市 |
Yukio Sasaki | フランス料理 | 札幌市 |
ラ・トルテュ | フランス料理 | 札幌市 |
ラ・ブランシュール | フランス料理 | 札幌市 |
ル・ヴァン | フランス料理 | 函館市 |
ル・ジャンティオム | フランス料理 | 札幌市 |
ル・バエレンタル | フランス料理 | 札幌市 |
ル・ミュゼ | フュージョン | 札幌市 |
若松(旅館) | 日本料理 | 函館市 |
和三條 かた岡 | 日本料理 | 旭川市 |
發表留言